Çölyak nədir?
Çölyak, nazik bağırsaq xəstəliyinin bir növüdür. Sadə bir təriflə, buğda, arpa və çovdar kimi taxıllarda tapılan qlüten adlı zülala qarşı nazik bağırsağın ömür boyu udma xəstəliyidir.
Çölyak xəstələrinin asanlıqla istifadə edə biləcəyi bir çörək resepti var. Qarğıdalı ununu, düyü ununu və noxud ununu qarışdıraraq çörək edə bilərsiniz və ya sadəcə qarğıdalı unu ilə edə bilərsiniz.
Çörəyi lopin unu ilə də edə bilərsiniz.
Tərkibi: (2 çörək üçün)
500 q loprofin unu (1 paket) və ya qarğıdalı unu və ya un qarışığı (düyü, qarğıdalı, noxud)
1 paket təzə maya
2 stəkan isti su (40oC)
1 çay stəkanı qatıq
2 xörək qaşığı yağ və ya kərə yağı
1 çay qaşığı duz
Hazırlanması:
Un, maya, qatıq və duzu qarışdırıcı qaba qoyun və qarışdırın.
Qarışığa su və yağ əlavə edin.
Mikserdən istifadə edərək əvvəl yavaş sürətlə 2 dəqiqə, sonra orta sürətlə 2 dəqiqə çalın.
Şirəli xəmiri 2 bərabər hissəyə bölüb yağlı kalıbın üzərinə sürün.
Üzərini təmiz bir parça ilə örtün və şişmək üçün isti yerdə 30-60 dəqiqə istirahət edin.
220oC-ə qədər qızdırılan sobada 25 dəqiqə bişirin.
Saxlama yeri: Soyuduqda qoz-fındıqları 1 plastik torbaya qoyun.
Dondurma: Çörək bir anda yeyiləcək miqdarda bölünür və soyuducu torbalara qoyulur və dərin dondurucuda saxlanılır.
Memorial Medical Redaksiya Şurası tərəfindən hazırlanmışdır.
5 Nişan 2024
2 oktyabr 2020
