Kinoa, son zamanlarda sıklıkla tercih edilen popüler besinler arasında yer alır. Protein bakımından zengin olan kinoa besleyici olmasından kaynaklı olarak uzun dönem astronotlar tarafından tüketildi. Tahıla benzeyen yapıda olan kinoa, ıspanak ailesinde yer almaktadır. Kinoa bitkisinin yapraklarından açan çiçeklerin tohuma dönüşmesiyle oluşmaktadır. Sağlıklı bir ürün olan bu besin kiloyu korumaya ve zayıflama sürecine yardım olur. Kinoa, glutensiz yapısından dolayı salatalarda ya da pilav olarak tercih edilir. Kolaylıkla yapabileceğiniz kinoa pilavı tarifi ile sevdiklerinize sağlıklı bir lezzet sunabilirsiniz.
Kinoa besin değeri
Kinoa içerisinde lif, protein, demir, bakır, tiamin ve B6 vitaminleri yer alır. Bu nedenle antioksidan ve vitaminler açısından tercih edilebilir sağlıklı bir besindir. Kinoa besin değeri şu şekilde sıralanabilir:
- Kalori: 156
- Yağ: 3 gr
- Doymuş yağ: 0 gr
- Sodyum: 2 mg
- Karbonhidrat: 27 gr
- Diyet lifi: 3 gr
- Şeker: 2 gr
- Protein: 6 gr
Kinoa faydaları nelerdir?
Kinoa tohumları farklı renklerde ve çeşitlerde bulunabilmektedir. Çoğunlukla yemeklerde beyaz kinoa tercih edilir. Bunun yanında kırmızı, siyah kinoa çeşitleri de bulunur. Kinoa içerisindeki bakır, magnezyum, fosfor, potasyumun sağlığa faydaları bulunur. Kinoa faydaları şu şekilde sıralanabilir:
- Çölyak hastaları, glüten intoleransına sahip kişiler ve özellikle glütensiz beslenmeyi tercih eden kişiler kinoadan faydalanabilir. Antioksidan yapısı sayesinde glütenli besinlerin yerine kullanılabilir.
- Kinoa, bitkisel gıdalar arasında yer alır. Protein deposu olarak bilinmektedir. Mısır, arpa, pirinç ve yulafa göre daha fazla protein içerir. Böylelikle kemik sağlığını koruyarak deri, kas sistemine de fayda sağlar.
- Kinoa içerisindeki flavonoid sayesinde osteoporoz, kalp hastalıkları ve kansere karşı koruma sağlar. Aynı zamanda glavonoidler, sayesinde anti-inflamatuar, anti-viral ve anti-depresan özelliklere sahiptir.
- Kinoa tokluk hissi sağlayarak, uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Bu da sağlıklı bir şekilde kilo vermenizi sağlar. Metabolizmayı hızlandıran kinoa, kalori alımını da dengeler.
Kinoa pilavı tarifi
Hafifleten lezzetler serimizde son dönemlerin popüler gıdalarından biri olan kinoanın başrolünü oynadığı bir pilav yer alıyor. Türk mutfağının geleneksel lezzeti pilavı bir de böyle deneyerek kendinize sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz.
- Hazırlık: 10 dk
- Pişirme: 10 dk
- Tek kişilik
Kinoa pilavı için malzemeler
- 4 yemek kaşığı kinoa
- 3/4 su bardağı su
- Yarım soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı domates sosu
- Dilerseniz köz patlıcan, kapya ve yeşil biber
- Tuz, karabiber ve çeşitli baharatlar
Kinoa pilavı yapılışı
Kinoayı suyun içerisinde haşlayın. Başka bir tencerede soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurun. Sebzeler, domates sosu ve baharatları ekleyin. Kinoaları karşıma ekledikten sonra kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Afiyet olsun.
Memorial Tıbbi Yayın Kurulu tarafından hazırlanmıştır.
Güncelleme Tarihi : 13 Mayıs 2024
Yayınlanma Tarihi: 8 Kasım 2022
