Yükleniyor
Kuzu kulağı; Avrupa, Orta Asya, Orta Doğu ve Türkiye gibi bölgelerde yetişen otsu bir bitki olarak bilinir. Özellikle Avrupa ve Fransız mutfağında karşımıza çıkan kuzu kulağı, yemek ve salatalara kattığı ekşi tadıyla tercih edilir. Doyurucu ve besleyici özellikleriyle sağlık açısından birçok potansiyel fayda sunar. Form olarak salatalara eklendiği taze ot ve çay formunda karşımıza çıkar.
Latince adıyla rumex acetosella olarak bilinen, kuzu dili olarak da adlandırılan kuzu kulağı, kuzukulağıgiller (polygonaceae) ailesine mensup, 25 cm'e kadar uzayabilen, kırmızı gövdeye ve limon benzeri ekşimsi bir tada sahip, ılıman iklimlerde yetişip çiğ olarak da yenebilen çok yıllık otsu bitkidir.
Yıkandıktan sonra çiğ olarak da yenilebilen kuzu kulağı sindirimi teşvik etmesi, iltihaplanmayı azaltması ve ağızda meydana gelen ülserlerin tedavisinde faydalı olması ile bilinir.
Çok besleyici ve doyurucu bir bitki olan kuzu kulağı otu düşük kalorili olmasının yanı sıra yüksek lif ve içerdiği C vitamini ile ön plana çıkar. Kuzu kulağının besin değeri ise şöyledir:
Yemek ve salatalardaki kullanımının yanı sıra tıbbi olarak da faydalar sunan kuzu kulağının farklı çeşitleri de mevcuttur. Bunlar şöyle sıralanabilir:
Kalp hastalığı, kanser ve tip-2 diyabet önlemeye yardımcı olan antioksidanlar içeren, demir ve fosfor yanı sıra A, B ve bağışıklık sistemi için önemli bir rol oynayan C vitamini yönünden zengin olan kuzu kulağının faydaları şunlardır:
Aktarlar ve çeşitli mağazalardan edinebileceğiniz kuzu kulağı otunu hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanabilirsiniz. Birçok hastalığın tedavisi için doğal bir çözüm olarak kabul edilen kuzu kulağını çay formunda tüketmek de söz konusudur.
Kuzu kulağı, sağladığı faydaların yanı sıra dozun ve kullanımının durumuna bağlı olarak çeşitli alerjik reaksiyonlar ve semptomlar ortaya çıkarabilir. Kronik bir hastalığınız varsa ve düzenli ilaç kullanan bir insansanız kuzu kulağı tüketimi konusunda dikkatli olmanız gerekir. Kuzu kulağı otu tüketimi sonrası aşağıdaki belirtilerle karşılaşmanız mümkündür:
Bazı sağlık faydalarının yanı sıra olumsuz reaksiyonlar da ortaya çıkarabilen kuzu kulağını kimlerin kullanıp kullanamayacağı konusu da önemlidir. Mide bulantısından kusmaya, karaciğer sağlığından böbrek taşı oluşumuna karşı bazı hassasiyetlerin söz konusu olduğu kuzu kulağını çocukların, hamilelerin ve emziren annelerin kullanımı önerilmez.
Kuzu kulağı otu, çiğ olarak tüketilebilir. Çiğ olarak kullanıldığında kan şekerini düşürme özelliğiyle de bilinir.
Tokluk hissini artırıcı özelliği bulunan kuzu kulağı, kilo verme sürecinize yardımcı olabilir ancak tek başına kilo verdirmez.
Kuzu kulağı genelde yemek ve salatalara tatlandırıcı etkisi göz önüne alınarak eklenir. Bunların dışında ıspanak şeklinde pişirildiği durumları da vardır.
Kuzu kulağının aşırı doz kullanımı böbrek ve mideye zarar verebilir. Doktor kullanımında tüketilmesi tavsiye edilir.
Memorial Tıbbi Yayın Kurulu tarafından hazırlanmıştır.
Güncelleme Tarihi : 11 Mayıs 2023
Yayınlanma Tarihi: 8 Mayıs 2023
Detaylı bilgi için iletişime geçin.
