Yükleniyor
Sarımsak yağı, diş sarımsakların buhar yöntemi ile damıtılmasıyla elde edilen uçucu ve keskin bir yağdır. Kalp hastalıkları ve cilt sorunları başta olmak üzere birçok potansiyel faydasıyla bilinen sarımsak yağının sağlık açısından dikkate değer faydaları vardır.
Anti-inflamatuar, antibakteriyel ve antioksidan allicin içeriği ile serbest radikallere karşı koruyan, doğal antibiyotik etkisi ile ağrılı ve iltihaplı eklemlere iyi gelip, kıkırdak hasarını önlemeye yardımcı olan sarımsak yağının faydaları şunlardır:
Solunum yolları enfeksiyonlarına iyi gelen sarımsak yağının faydaları şunlardır:
Siyah sarımsak, yüksek ısı(60-87 derece arasında) ve nem altında fermente edilmiş, yumuşak bir dokuya sahip olan, normal sarımsakların birkaç hafta boyunca eskitilmesinin ürünü olan sarımsak türüdür. Bu süreç, maillard reaksiyonu olarak bilinen, düşük ısı ve yaklaşık %70'lik nem kullanılarak gerçekleşir. Bu işlem esnasında diş sarımsaklar belirgin olarak siyah renge dönüşür ve bu işlemde sarımsağın dokusu ile tadı da değişir. Normal çiğ sarımsaktan daha yumuşak, çiğnenebilir ve daha tatlıdır. Sarımsak yağı gibi siyah sarımsak yağı da sağlık açısından faydalarıyla ön plana çıkar.
Tarihsel geçmişine bakıldığında kökeni net olarak bilinmese de ABD’de popüler olmadan önce Asya’da ortaya çıktığı kabul edilir.
15 gram soyulmuş sarımsağın sahip olduğu besin değerleri şunlardır:
Kalori: 20
Protein: 0,5 gram
Yağ: 1 gram
Karbonhidrat: 2 gram
Lif: 0,5 gram
Şeker: 4 gram
Dikkate değer miktarda C vitamini, B vitaminleri (B1, B2, B3 ve B6), folat, kalsiyum, manganez, fosfor ve çinko içeren, vücuttaki iltihabı azaltıp, alzheimer ve parkinson gibi bilişsel sorunları önleyerek, hafızayı geliştirmeye yardımcı olan, antioksidan ve antikanser aktiviteleri ile sağlığa oldukça yararlı olan siyah sarımsağın faydaları şunlardır:
İnsan sağlığına sağladığı faydalar konusunda yapılan çalışmalarla bilinen sarımsak yağı, aşırı kullanımı ve hassasiyet içeren durumlarda tüketilirse, mide bulantısı, kusma, ishal ve mide ekşimesi gibi istenmeyen etkilere neden olabilir.
Yemeklerin içinde ve baharat yapımında da tercih edilen sarımsak yağı, aynı zamanda bitkisel ürün olarak cilt ve saç köklerine uygulanabilen bir yağ türüdür.
Sağlıklı bir birey için birçok faydayı beraberinde getiren sarımsak yağı; alerjisi olan, hamile ve emziren annelerin doktor gözetiminde kullanılmasının önerildiği bir yağdır.
Ayrıca aşağıda yer sorunlarla mücadele ediyorsanız sarımsak yağı kullanımı konusunda dikkatli olmanız gerekir.
Sarımsak yağının, saça sürüldüğü takdirde saç çıkardığı gözlemlenmiştir.
Hamileler ve emziren annelerin sarımsak yağı kullanması konusunda doktoruna danışmaları gerekir.
Sarımsak yağının metabolizmayı hızlandırığ zayıflama konusunda olumsuz etkileri olduğu bilinir.
Memorial Tıbbi Yayın Kurulu tarafından hazırlanmıştır.
Güncelleme Tarihi : 14 Kasım 2023
Yayınlanma Tarihi: 18 Nisan 2023
Detaylı bilgi için iletişime geçin.
