Şalgamın Faydaları Nelerdir? Şalgam Suyu Ne İşe Yarar?

Şalgam Nedir?

Şalgam, hardal bitkilerinin Brassicacae familyasına ait bir kök sebzedir ve genellikle ilkbahar-sonbahar aylarında hasat edilir. Dünyada ılıman iklimlerde yetişen şalgam, iki bin yılı aşkın bir zamandır insanların beslenmesinde önemli bir kaynak olarak dikkat çekmiştir. 

A, C vitaminleri, lutein ve karotenoidler açısından zengindir. Bu bitkinin yeşillikleri çorba ve yemeklerde kullanıldığı gibi kök kısmı da salamura edilerek tüketilebilir.

Şalgamın bilinen en yaygın faydaları arasında düşük kalorisiyle uzun süre tok tutması ve kilo verilmesine yardımcı olmasıdır. Bununla birlikte şalgam kabızlığı önlemede etkilidir, kan şekerini dengede tutar, sindirim sistemi için faydalıdır, kalp hastalıkları riskini azaltır ve göz sağlığına da iyi gelir. 

Aynı zamanda şalgam, C vitamini, B6 vitamini, K vitaminiyle birlikte folat, niasin ve kolin içererek vitamin ve mineral bakımından da zengindir. 

Şalgamın Besin Değeri Kaçtır?

Vitamin ve mineral besin değerleri açısından zengin olan şalgam, C, B6, K vitamini, folat, niasin, kolin içerir. Sağlık açısından pek çok yararı olan şalgam, omega 3 ve 6 yağ asitleri, diyet lifi, sodyum ve potasyum da barındırır.

Şalgam, kilo vermek isteyenler için de iyi bir alternatiftir. Bunun sebebi de sıfır kolesterol içermesinden kaynaklanır.

130 gram çiğ şalgamın besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 36
• Karbonhidrat: 8 gr
• Lif: 2 gr
• Protein: 1 gr
• C Vitamini: Günlük Değerin (GD) %30'u
• Folat: GD'nin %5'i
• Fosfor: GD'nin %3'ü
• Kalsiyum: GD'nin %3'ü

Şalgamın yaprakları da yüksek besin değeri içerir. 55 gr şalgam yeşilliği şu besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 18
• Karbonhidrat: 4 gram
• Lif: 2 gram
• K Vitamini: GD'nin %115'i
• C Vitamini: GD'nin %37'si
• Provitamin A: GD'nin %35'i
• Folat: GD'nin %27'si
• Kalsiyum: GD'nin %8'i

Şalgam, demir emilimini artırarak kolesterolü de düzenlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda içerisindeki K vitamini aşırı kanamayı önleyerek kanın pıhtılaşmasını sağlar. Bunun yanında içerdiği A vitamini, akciğer, cilt ve göz sağlığı için önem taşır.

Şalgamın Faydaları Nelerdir?

Güçlü lif yapısıyla öne çıkan şalgam sindirim sistemini düzenleyerek kabızlığı önler, kan şekerini dengeler, kalp hastalıkları riskini azaltır, düşük kalorisiyle zayıflamaya yardım eder, bağışıklığı güçlendirir, cilt ve göz sağlığına iyi gelir.

Antioksidan ve diyet lifi olan şalgam, aynı zamanda düşük kalorili bir besindir. 100 gr şalgamda 28 kalori bulunur. Bunun yanında bağışıklığı güçlendirici etkisi olan şalgam C vitamini açısından da oldukça zengindir.

Şalgamın faydaları şu şekilde sıralanabilir:

• Şalgam sindirimi düzenleyerek kabızlığı önler
• Kan şekerini dengeler
• Şalgam kalp hastalıkları riskini azaltır
• Zayıflamaya yardım eder
• Şalgam bağışıklığı güçlendirir
• Cilt ve göz sağlığına iyi gelir
• Antikanser bir görev üstlenebilir
• Saç dökülmesini azaltabilir
• Kemik sağlığını destekler
• Anemiye karşı etkili olabilir

Şalgam sindirimi düzenleyerek kabızlığı önler

Sindirim suyu, midedeki protein ve karbonhidratın sindirilmesinde etkilidir. Şalgam bu noktada güçlü lif yapısıyla sindirim suyu ve enzim üretiminde rol oynar. Böylelikle hazımsızlık, kabızlık ve mide enfeksiyonları gibi durumlarda sindirim problemlerinin önlenmesini sağlar.

Kan şekerini dengeler

Potasyum içeren şalgam, bu sayede kan şekerini seviyelerinin dengelenmesini sağlamasının yanında kan basıncının da normal seviyelere gelmesine yardım edebilir. 

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Yüksek miktarda C vitamini içeren şalgam bağışıklık sistemine olumlu etkilerde bulunur. Vücutta bulunan beyaz kan hücrelerinin üretimine de yardımcı olarak vücudu bakteri ve virüslere karşı korur. İçerisindeki C vitamini bu noktada serbest radikallerle savaşarak, bağışıklık sistemini güçlendirir ve güçlü bir antioksidan görevi görür.

Kalp hastalıkları riskini azaltır

Güçlü antioksidan yapısıyla dikkat çeken şalgam, vücudun serbest radikallerle mücadele etmesine yardımcı olarak kalp hastalıkları riskini azaltır. 

Kanser riskini önlemede faydalıdır

Şalgamda bulunan vitamin ve mineraller çeşitli kanser türlerine karşı vücut koruma sağlar. Antioksidan yapısından dolayı da hasar görmüş hücreleri onarmaya yardımcı olur. Serbest radikaller çeşitli kanser türlerinin ana sebebini oluşturur. Şalgam bu noktada hem koruyucu hem de düzenleyici görevi görür. 

Kilo vermeyi destekler

Kilo verme sürecinde olan kişiler için şalgamı destekleyici bir besin olarak tercih edilir. Yüksek miktarda lif içeriği ve kalorisinin düşük olmasından kaynaklı olarak kilo kaybına destek olur. Diyet lifleri, uzun süreler tok kalınmasını sağlayarak, yeme dürtüsünün kontrolünü sağlar. Böylelikle şalgam tüketimi günlük kalori alımını azaltarak, kilo vermeye yardımcı olur.

Cilt ve göz sağlığına iyi gelir

Şalgam, içeriğinde bulunan B ve C vitamini sayesinde cilt için oldukça faydalıdır. Bu durum cildi parlak tutarak hastalıklara karşı korur. Özellikle C vitamini, cilt hasarının önlenmesinde etkilidir. Düzenli olarak tüketildiğinde kırışıklıkları önler ve yaşlanma belirtilerini azaltabilir. Aynı zamanda lutein adı verilen antioksidan açısından da zengin olan şalgam makula dejenerasyonu ve katarak gibi göz hastalıklarını önleme konusunda da etkilidir.

Şalgam Suyunun Faydaları Nelerdir?

Şalgam bitkisinden elde edilen şalgam suyu kan şekerini dengeler, kabızlığı önler, kalp hastalıkları riskini azaltır, kan şekerini dengeler, kan basıncını düşürür, kemikleri güçlendirir ve kilo vermeye yardım eder.

Aynı zamanda şalgam suyunun içerisinde birçok besin değeri vardır. Temel nitrat bileşikleri içeren şalgam suyunda lif, protein, C vitamini, folat, fosfor ve kalsiyum bulunur. Bunlarla birlikte şalgam suyunnun antikanser ve antiinflamatuar etkileri de söz konusudur..

Genellikle hazırr satılıp tüketilen şalgam suyunun faydaları şöyle özetlenebilir:

• Şalgam suyu kan şekerini dengeler
• Kabızlığı önler
• Kalp hastalıkları riskini azaltır
• Şalgam suyu astım hastaları için faydalıdır
• Kan basıncını düşürür
• Kemikleri güçlendirir
• Kilo vermeye yardım eder

Astıma karşı etkilidir

Şalgam suyu, astıma sahip kişiler için oldukça faydalı olmaktadır. İçerisindeki C vitamini ve ani-inflamatuar özelliği sayesinde astım hastalığını önler. Astıma sahip olanlar günlük olarak şalgam suyu tüketebilir.

Kan basıncını düşürür

Şalgam suyu kan basıncını düşürmede etkili olan potasyum içerir. Özellikle yüksek tansiyona sahip olan kişiler günlük beslenme rutinlerine şalgamı dahil edebilir.

Kemikler için yararlıdır

Şalgam suyu kemiklerin güçlenmesinde etkili olur. Aynı zamanda günlük tüketimde osteoporozu önler.

Sindirim sağlığını güçlendirir

Şalgam suyu, içeriğindeki lif oranından dolayı sindirim sistemini güçlendirir. Zayıf sindirim sistemi sağlığı, besinlerin yanlış sindirilmesine neden olur. Şalgam suyu da bu noktada kabızlığı önler.

Kilo vermeye yardımcı olur

Kilo vermek isteyen kişiler, günlük beslenme rutinine şalgam suyu ekleyerek yağ yakımını kolaylaştırabilir. İyi miktarda lif içerdiğinden sindirimi düzenleyerek hazımsızlığı önler.

Şalgam Faydaları Hakkında Sık Sorulan Sorular

Şalgam ne işe yarar?

Şalgam içerisinde yer alan vitamin ve mineraller sağlık açısından fayda sağlar. Bağışıklık sistemini iyileştirir, enerji seviyesini yükseltir, kilo vermeye yardımcı olur ve kalp damar sağlığını korur. Aynı zamanda vücuttaki iltihabın azalmasına yardımcı olarak cilt sağlığına da olumlu etkilerde bulunur.

Acılı şalgam faydaları nelerdir?

Acılı şalgamın böbrek taşı düşürme ve bronşları temizleme konusunda olumlu etkileri söz konusudur. Bunlarla birlikte dolama problemine iyi gelen acılı şalgam aynı zamanda felç riskini azaltabilir ve diş eti problemlerine de iyi gelebilir.

Şalgamın yan etkileri nelerdir?

Şalgam tüketmeden mutlaka uzman doktora giderek alerjiniz olup olmadığına baktırmanız sağlığınız açından oldukça değerlidir. Tiroid rahatsızlığı bulunanların şalgam tüketmesi sakıncalı olabilir. Bunun sebebi şalgamın, tiroid bezini etkileyecek ve tiroid hormonunun işleyişine etki edecek bileşikler içermesinden kaynaklanır.

Şalgam nasıl tüketilir?

Şalgam hem pişmiş hem de çiğ olarak tüketilebilir. Pişirme tekniğine göre doğrayabilir, dilimleyebilir ya da bütün olarak saklayabilirsiniz. Şalgamı pişirmeden önce bol su ile yıkamalı ve ilaç kalıntısını gidermek için iyice ovalanmalıdır.  Salata, güveç ya da tercihe göre turşu olarak yenebilir olan şalgam, çiğ olarak da tüketildiğinde besin değerlerini korur.

Memorial Tıbbi Yayın Kurulu tarafından hazırlanmıştır.